Co je to tlakový hrnec?
Tlakový hrnec (také někdy nazýván Papinův hrnec a nebo také papiňák - podle svého vynálezce) je hrnec pro vaření pod tlakem, při němž je dosahováno vyšší teploty při zpracování potravin. Při běžném atmosferickém tlaku voda dosahuje bodu varu při 100 stupních celsia. Zatímco při vyšším tlaku lze dosáhnout teploty vyšší. Potraviny jsou uvařeny dříve a disponují lepšími chuťovými vlastnostmi.
Popis tlakového hrnce
Tlakový hrnec je vlastně kovová nádoba, která je uzavíratelná víkem a opatřena těsněním (kvůli vysokému tlaku). Na víku je zpravidla vyveden tlakový ventil, který odvádí přebytečnou páru z hrnce při vaření. Ventil je zde jako pojistka proti vytvoření příliš vysokého tlaku uvnitř hrnce, který by mohl způsobit jeho explozi. Současné hrnce disponují i jinými pojistkami, proti případnému neštěstí - jako například pojistky proti tavení, které při selhání ventilu zastoupí jeho úlohu a vypustí přebytečný tlak v podobě páry.
